Mısır İntoleransı

Mısır İntoleransı nedir?

Mısır aklınıza gelebilecek her şeyde kullanılır. Haşlanmış ya da patlamış mısır olarak tüketilmesinin yanı sıra, yapay bir tatlandırıcı olan mısır şurubunun ve mukavvadan toprakta çözünebilen kaplara kadar pek çok şeyde kullanılan mısır nişastasının üretiminde kullanılır. Mısırdan ayrıca dekstrimaltoz, dekstrin, dekstroz, fruktoz, glikoz, glikoz şurubu, glikoz tabletleri, tahıl nişastası, yenilebilir nişasta, değiştirilmiş nişasta, bitkisel yağ ve tatlandırıcılar elde edilir. Bu nedenle, pek çok yiyecekte gizli mısır ürünü bulunabilir ve mısırın diyetten çıkarılması gerçekten çok zor olabilir.

Mısır, gluteni tolere edemeyen Çölyak hastalarının beslenmesinde buğday yerine kullanılır. Maalesef gluten teriminin yanlış bir kullanımı nedeniyle, mısır depo proteinlerine zaman zaman mısır gluteni denilmektedir. Bugüne kadar elde edilen bilgilere göre, mısırın Çölyak hastalarına zararı yoktur. Mısır alerjisi ya da intoleransı olan kişiler, alternatif olarak buğday, çavdar ya da pirinç yiyebilirler.

Hangi gıdaya karşı hassasiyetiniz olduğunu belirlemek için genellikle benimsenen yöntem, çıkarma diyetidir. Her seferinde bir gıda türü birkaç hafta süreyle diyetinizden çıkarılır, daha sonra başka bir gıda türü ile denemeye devam edilir. Bu şekilde diyetten çıkarma ve sonuçları gözleme süreciyle, hangi gıdalara reaksiyon gösterdiğinizi bulabilirsiniz. Ancak, soruna yol açan tek bir gıda değil, çeşitli gıdaların kombinasyonu olabileceğinden, bu yöntem çok fazla zaman alır ve yetersizdir.

Doğrudan bir katkı maddesi olarak, mısır oldukça kolay diyetten çıkarılabilir. Eğer mısır intoleransınız varsa aşağıdaki gıdalardan kaçınılmalıdır:

• Mısır koçanı
• Konserve tatlı mısır
• Bebek tatlı mısır
• Mısır unu ekmeği, tacos veya enchiladas
• Mısır veya mısır cipsi

Mısır birçok farklı gıda maddelerini imal etmek için kullanılır. Diyetinizde değişiklik yaparken bunların bilmeniz önemlidir. Eğer mısır intoleransınız varsa aşağıdaki listeden kaçınılmalıdır:

• Dextri-maltoz
• Dekstrin
• Üzüm şekeri
• Fruktoz
• Glikoz ve glikoz şurubu
• Tahıl nişastası
• Modifiye nişasta
• Bitkisel yağ
• Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS)

Eğer mısır intoleransı belirtileri yaşıyorsanız, alternatif olarak aşağıdakileri kullanabilirsiniz:

• Buğday
• Çavdar
• Pirinç
• Mercimek

Eğer sizinde mısıra intoleransınız varsa, diyetinizi değiştirmek için YorkTest beslenme danışmanlarından yardım alabilirsiniz.

Yukarıda Gıda intoleransı olarak sağlanan bilgiler (YorkTest tarafından belirli bir gıdaya IgG tepkisi olarak tanımlanan) diyet optimizasyonu için beslenme önerileri sunmak için tasarlanmıştır. YorkTest, bir YorkTest programı yapmadan önce doktorunuza danışmanızı önerir